生产圣女果真空油炸机

设备名称：真空油炸机
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公司：沧州巨胜机械设备有限公司 
真空油炸锅工艺特点：
真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏真空油炸脱

油有不同的效果。
目前主要应用于：水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
干果类：大枣、花生等；
水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般

油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显着。食品脆而

不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复

水性能。

真空油炸机在真空环境中进行油炸，所需油温较低，且氧化影响较小，目前采用真空低温油炸工艺将油炸和脱水

**地结合在一起的技术发展更快，应用范围更广，尤其适用于含水量较高的果蔬榨汁产品，真空低温油炸食品

具有较好保留原有风味和营养成分，味道可口，附加值高，具有广阔的开发前景